MİLFÖYLÜ YUFKALI BÖREK

Hazırlama Zamanı 25-30 dakika

Pişirme Zamanı 40 dakika

Kaç Kişilik 8-10

Malzemeler

• 8 kare milföy
• 3 adet yufka
• Yarım kilo; lor peynir karışımı ve ve ince doğranmış maydonoz
• Sıvı harcı;
• 1 şişe soda
• 1 çay bardağı yağ
• 2 yumurta sarısı(aklar peynir harcına)
• 1 su bardağı süt

Hazırlanışı

• Alt kat için 4 adet milföy kare şeklinde eklenir ve unla tepsi kadar (dikdörtgen borcam) açılır. Yağanmış tepsiye yerleştirilir. 1.5 yufka irice parçalanarak milföy üzerine döşenir aralarına 1-2 kaşık hazırladığımız sıvı harç gezdirilir.(Yumurta sarıları çırpılır ve soda süt yağ ilave edilerek karıştırılır.)
• Araya peynir harcı döşenir. Üzerine kalan 1.5 yufka yine iri parçalar halinde koparılarak yerleştirilir. Aralarına 1-2 kaşık sıvı harç gezdirilir. Kalan 4 kare milföyde birleştirilip un ile tepsi kadar açılır ve üzerine yerleştirilir.
• Kareler halinde kesilerek sıvı harcın kalanı tamamı her yerine gelecek şekilde üzerine dökülür. Vaktiniz varsa dolapta 1-2 saat dinlendirilip 200 derece sıcak fırında pişirilir.

YUFKADAN PİZZA

Son günlerde   zaman azlığı nedeniyle bloğa fazla yazı ilave edemedim. Ama işleri bitirdiğimiz  bu günlerde   uyguladığım pratik tariflerden birini de sizlerle paylaşmak istedim. Özellikle yoğun zamanlarda hem değişiklik yapmak adına yada zeytinyağlıların yanına alternatif olarak hazırlanabilir bir tarif. Afiyet olsun.

Hazırlama Zamanı 25 dakika

Pişirme Zamanı 20 dakika

Kaç Kişilik 4-6

 

Malzemeler

• 2 adet yufka
• İç malzeme(Ben soğan ve mantar ,zeytin ve kaşarkullandım. isteğe seçilebilir.
• 1 çay bardağı soda süt ve az yağ karışımı
• Yarım kilo mantar
• 2 iri baş soğan
• Sucuk
• 10 'ar tane yeşil ve siyah zeytin

Hazırlanışı

• Yalanmışorta boy fırın tepsisine göre yufka kesilir. Hazırlanan karışımdan üstüne sürülür ve kalan kenar parçalar koparılıp serilir. 2. yufkada arasına arasına sıvı karışım sürülerek koparılıp yerleştirilir.
• 
  
• Yıkanıp doğranmış mantar hafif kavrulur. Daha sonra dağranmış soğan ilave edilir ve kavrulur. Tuz ve yağ ilave edilerek kavurmaya devam edilir ve tamamlanınca soğumaya bırakılır. (Eğer mantarlar çok su salarsa kağıt peçete ile alınır). Tepside hazırlanmış yufkanının üzerine malzeme yayılır.Ayıklanıp doğranmış zeytin,küçük doğranmış sucuk ilave edilerek ve 200 derece ısınmış fırına atılır. 20 dakika kadar pişer ve fırından çıkmadan rendelenmiş kaşar serpilip ereyince çıkarılır.

PAÇANGA BÖREĞİ

Hazırlama Zamanı 20 dakika

Pişirme Zamanı 20 dakika

Kaç Kişilik

Malzemeler

• Yufka
• Kaşar dilimleri
• Pastırma yada Sucuk
• İnce domates dilimleri (İstye bağlı)

Hazırlanışı

• Bu börek geniş katlandığı için yufkanızın boyuna göre dörde yada altıya bölebilirsiniz. Yine yufkanız eğer paket yufka ve sert ise hafif soda süt karışımı ile ıslatabilirsiniz. Ben miktarı yufkanın kuruluğuna göre değişmekle bebaber bir miktar sıvı kullanıyorum.
• Kestiğimiz yufkaların aralarına sıvı sürülerek 2 tanesi üst üste konur ;
• kaşar, sucuk veya pastırma dilimleri istenirse bir dilim de domates ilave edilip geniş olarak katlanır.
• Kızgın yağda kızartılarak sıcak servis yapılır.
• Eğer yağlı olması istenmiyorsa tepsiye dizilip fırında da pişirilebilir . Afiyet olsun..

 

TEPSİDE EV EKMEĞİ

Merhabalar  ve hayırlı ramazanlar ;
Pide  ve  ev ekmeği ramazanın olmazsa olmazlarından. Bu nedenle  ramazanın  ilk ekmeğini hem aptım hemde sizlerle paylaşmak istedim.


 Malzemele;
5 su bardağı un
1 yumurta akı içine sarısı üstüne
2 yemek kaşığı yağ
1 Tatlı kaşığı dolu dolu kuru maya az şeker ile ılık suda mayandırıp kullanılacak.
1 Tatlı Kaşığı tuz
1,5 -2 su bardağu arası su süt karışımı ılık
Un miktarı ortalamadır biraz altı ve üstü olabilir.
Tüm malzemeler sert olmayan bir hamur şeklinde yoğrulur.Mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalanınca bir kere daha yoğrulup yağlanmış tepsiye yerleştirilir.  34 cm çapında tepsi bu malzeme için ideal.
Tepsi mayası için yarım saat daha dinlendirilir.
Kabaran hamurun üzerine ayrılmış yumurta sarısı ve bir kaşık yoğurt ve 1 kaşık kadar yağ ile hazırlanan karışım sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Fırına göre değişmekle beraber 200 derecede ortala  40 dakika pişer.
Yoğur üstünü çabuk kızartacağı için alt raflara yakın pişirilir.
Çıkarınca el ile çok az su serpilip üstü kapatılır. (Üst kabuğun yumuşaması için )  Afiyet olsun.....  :)

ISLAK KURABİYE

Yoğun iş ve ev programı nedeni ile yazılar oldukça seyreldi . Yinede fırsat buldukça denediğim tarifleri eklemeye çalışıyorum. Kurabiye sever biri olarak son zamanlarda en sevdiğim kurabiyelerde biri olanıslak kurabiyeyi yazmak istedim. Aslında ıslak kek kıvamında servisi kolay bir kurabiye kesinlikle tavsiye ederim. Tarifi yapmada önce internetten incelediğim tarifleri kendimce birleştirdim sonucu sizlerle paylaşmak isteri..
Malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı toz seker
1 paker (250g) margarin
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
2-3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1portakal kabuğu(arzuya göre bizde seviliyor)
Aldığı kada un 3-4 su bardağı arası (kolay toparlanabilecek çok cıvık olmaya kıvamda)
Şerbet,
1 bardak şeker
2 bardak su
Yapılışı ;
Yumurta, oda sıcaklığında Margarin ,toz şeker ve kakao  yoğrulur. İlk bardak unda vanilya ve kabartma tozu ilave edilir ve geri kalan un da ilave edilerek hamur hazırlanır. Yuvarlaklar yapılırken hamurun kabaracağı dikkate alınmalı ortalama 25 civarı kurabiye yağlanmış yada kağıt serilmiş  tepsiye dizilir ve 160-170 derecede 20-25 dakika pişirilir.
Kurabiyeler yuvarlanırken şeker ve su şeker erikten sonra bi taşım kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Fırından çıkan kurabiyeler ilk sıcağı çıkınca şerbete tamamen batırılıp çıkarılır ve tepsiye dizilir. Üstüne hindistan cevizi serperek yada glazür çikolata ile süslenerek servis yapılır. Afiyet Olsun